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Rindsfilet mit Gemüsegarnitur

Unsere Speisekarte bietet auserlesene Produkte in bester Qualität

Leidenschaft und Liebe zum Detail zeichnet unsere Küche aus. Die gradlinigen Kreationen des Küchenteams mit zwei Lernenden begeistern unsere Gäste immer wieder aufs Neue. Unser persönlicher Kontakt zu den Lieferanten aus der Region garantiert die tadellose Qualität der Produkte.

Beim Fischangebot spielen die einheimischen Fische aus dem Zugersee eine wichtige Rolle.

Unsere Speisekarte bietet – immer passend zur Jahreszeit – liebevoll zubereitete Gerichte in bester Qualität.

Unsere Küche ist schnell erklärt: frische, hochwertige Produkte aus der Region werden mit viel Sorgfalt zubereitet.

Fischgericht
Kalbsrücken mit Eierschwämli

Unsere Hausspezialität

Das Feinste aus unserer Küche wird mit viel Liebe und in raffinierten Variationen
zusammengestellt und zubereitet. 

4-Gang Gourmetmenü
CHF 112.–

5-Gang Gourmetmenü
CHF 133.–

6-Gang Gourmetmenü
CHF 157.–

7-Gang Gourmetmenü
CHF 178.–

Kalte & warme Vorspeisen

Frischer Feldsalat vom Oberwiler Hofladen bei Cham: 

Blattsalat natur mit Balsamicosauce
CHF 13.50

Blattsalat mit gebratenen Pilzen
CHF 24.50

Nüsslisalat mit gebratenem Speck, Ei und Brotcroûtons
CHF 24.–

Kürbiscremesuppe
CHF 17.50

Weissweinschaumsuppe mit Chasselas von Philippe Bovet aus Givrins mit oder ohne Zugersee-Fischeinlage
CHF 17.50  / CHF 24.–

Kross gebratene Entenleber auf Sellerie mit Portwein und Sauerkirschen
CHF 35.–

Blätterteigpastetchen mit Steinpilzen und Kalbsmilken
CHF 32.–

 

 

Fisch und Krustentiere

Zugerseefelchen nach Tagesfang von Theo Zimmermann aus Walchwil.

Zubereitung nach Absprache:
Gebraten, pochiert "Zuger Art" oder fritiert im Bierteig.

Felchen (Zugersee)
CHF 31.– / CHF 51.–

Egli (Tropenhaus Frutigen)
CHF 33.– / CHF 56.–

Hecht (je nach Angebot)
CHF 34.– / CHF 58.–

Fisch nach Wunsch in Vorspeisengrösse in 2 Gängen
CHF 69.–

Fisch nach Wunsch in Vorspeisengrösse in 3 Gängen
CHF 94.–

Südafrikanische Langustinos mit Kräutern im Olivenöl gebraten
CHF 55.– / CHF 89.–

 

 

Reh und Rind

Rehrücken für 1 Person (als Teller serviert)
CHF 63.–

Rehrücken ab 2 Personen (mit Nachservice auf der Platte serviert)
CHF 83.–

Rehschnitzel "Mirza" mit Wildrahmsauce
CHF 52.–

Rehgeschnetzeltes mit Trauben und Wildrahmsauce
CHF 52.–

Rehnüssli für 2 Personen (mit Nachservice auf der Platte serviert)
CHF 78.–

Rehpfeffer mit Wildgarnitur und Spätzli
CHF 48.–

Rehpfeffer mit Spätzli
CHF 42.–

Rindsfilet mit Rotweinjus
CHF 62.–

 

Vegetarisch

Wildbeilagen mit Spätzli
CHF 42.–

 

 

 

 

 

Rum Pot
Salatbouquet mit Schafskäse
Weinkeller mit auserlesenen Weinen

Unsere auserlesenen Weine

Unsere Weinkarte offeriert auch anspruchsvollen Kennern eine reiche Auswahl an passenden, auserlesenen Tropfen zum feinen Essen. Beat Bürli beschäftigte sich leidenschaftlich mit Weinen. Seine Liebe galt vor allem den edlen Gewächsen aus dem Bordeaux. Unser Weinkeller bietet zudem eine schöne Auswahl an Schweizer und internationalen Weinen. Die Karte wird laufend ergänzt. Bitte beachten Sie, dass einzelne Jahrgänge von den tatsächlich im Weinkeller vorhandenen Jahrgängen abweichen können. Hier können Sie unsere Weinkarte öffnen.

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